Text

Diversifikasi Produk Olahan Pala

---

Tanaman pala (Myristica fragrans) merupakan tanaman asli Indonesia yang secara endemik tumbuh di Kepulauan Banda, Provinsi Maluku. Dengan mempertimbangkan bahwa wilayah Maluku sebagai penghasil pala terbanyak di bumi Indonesia, Balai Penerapan Standar Instrumen Pertanian (BPSIP) Maluku bertekad untuk mengembalikan kejayaan rempah Maluku melalui pengembangan tanaman pala. BPSIP Maluku telah melakukan berbagai kajian diversifikasi produk olahan pala, seperti olahan daging buah pala, biji buah pala, dan fuli pala.

Buah pala telah sejak lama dimanfaatkan sebagai tanaman rempah dan penghasil minyak asiri. Potensi pengolahan turunan buah pala, antara lain dijadikan bahan baku produk makanan, minuman, bahan baku obat, rempah, dan minyak asiri. Bagian utama yang bernilai ekonomis tinggi, yaitu biji pala dan fuli (jaring yang menyelubungi biji buah pala). Olahan biji pala dapat dibuat menjadi bubuk dan bumbu masak dan olahan dari daging buah pala pun memiliki keistimewaan pada kandungan minyak asiri alami yang bermanfaat bagi kesehatan. Namun sayang, daging buah pala oleh sebagian besar masyarakat Maluku masih terbuang percuma sebagai limbah industri minyak asiri.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

633.83 DIN d

Penerbit

Bogor : Pertanian Press., 2022

Deskripsi Fisik

73 hlm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-979-582-231-8

Klasifikasi

633.83 DIN d

Tipe Isi

text

Tipe Media

other

Tipe Pembawa

-

Edisi

Cetakan 1

Subjek

Perkebunan Pala
Tanaman Rempah

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Dini Febriyanti et al

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar